Carragenatos / Alginatos
Soluções hidrocolóides para gelificação, estabilização e melhoria de textura em diversas aplicações alimentares.
Aplicações
- Cárnicos transformados
- Laticínios
Benefícios Técnicos
- Melhoria de textura e rendimento
- Estabilidade térmica e funcional
- Controlo de viscosidade
- Consistência no processo produtivo
Características
Carragenatos e alginatos de diferentes origens e perfis funcionais, ajustados às necessidades de cada formulação.